自動旋光儀是測定物質旋光度的儀器。通過對樣品旋光度的測定，可以分析確定物質的濃度、含量及純度等.自動旋光儀采用光電檢測器及電子自動示數裝置，具有體積小、靈敏度高，沒有人差，讀數方便等特點。對目視旋光儀難以分析的低旋光度樣品也能適應。因此廣泛應用于醫藥、食品、有機化工等各個領域。
農業：農用抗菌素、農用激素、微生物農藥及農產品成份分析。
醫藥：抗菌素、維生素、葡萄糖等藥物分析，中草藥藥理研究。
食品：食糖、味精、醬油等生產過程的控制及成品檢查，食品含糖量的測定。
石油：礦物油之分析、石油發酵工藝的監視。
香料：香精油之分析。
衛生事業：醫院臨床糖尿病分析。 一、上海五相儀器銷售的自動旋光儀操作方法
1 將儀器電源插頭插入220V交流電源，〔要求使用交流電子穩壓器（1KVA）〕并將接地腳可靠接地。
2 打開電源開關，需經5min鈉光燈預熱，使之發光穩定。
3 打開直流開關，（若直流開關扳上后，鈉光燈熄滅，則再將直流開關上下重復扳動1到2次，使鈉光燈在直流下點亮，為正常。）
4 打開示數開關，調節零位手輪，使旋光示值為零。
5 將裝有蒸餾水或其它空白溶劑的試管放入樣品室，蓋上箱蓋。試管中若有氣泡，應先讓氣泡浮在凸頸處；通光面兩端的霧狀水滴。應用軟布揩干。試管螺帽不宜旋得過緊，以免產生應力，影響讀數。試管安放時應注意標記的位置和方向。
6取出試管。將待測樣品注入試管，按相同的位置和方向放入樣品室內，蓋好箱蓋。示數盤將轉出該樣品的旋光度。示數盤上紅色示值為左旋（－）黑色示值為右旋（＋）。
7 逐次撳下復測按鈕，重復讀幾次數，取平均值作為樣品的測定結果。
8 如樣品超過測量范圍，儀器在±45處自動停止。此時，取出試管，撳一下復位按鈕開關，儀器即自動轉回零位。
9 儀器使用完畢后，應依次關閉示數、直流、電源開關。
10 鈉燈在直流供電系統出現故障不能使用時，儀器也可在鈉燈交流供電的情況下測試，但儀器的性能可能略有降低。
二、測定濃度或含量
先將已知純度的標準品或參考樣品按一定比例釋成若干只不同濃度的試樣，分別測出其旋光度。然后以橫軸為濃度，縱軸為旋光度，繪成旋光曲線。一般，旋光曲線均按算術插值法制成查對表形式。
測定時，先測出樣品的旋光度，根據旋光度從旋光曲線上查出該樣品的濃度或含量。
旋光曲線應用同一臺儀器，同一支試管來做，測定時應予注意。
三、測定比旋度純度
先按藥典規定的濃度配制好溶液，依法測出旋光度，然后按下列公式計算出比旋度（α）：
式中：α— 測得的旋光度（°）
C— 溶液的濃度（g/ml）
L— 溶液的長度（dm）
由測得的比旋度，可求得樣品的純度
四、測定糖分度
根據糖度標準，規定用26g純度糖制成100ml溶液，用200㎜試管，在20°C用鈉光測定，其旋光度為＋34.626，其糖分度。
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